判斷題

當(dāng)水溫在30-40℃時,面粉中的蛋白質(zhì)開始變性,面團(tuán)逐漸凝固,筋力下降,面團(tuán)的彈性和延伸性減弱。

答案: 錯誤
題目列表

你可能感興趣的試題

微信掃碼免費搜題