單項(xiàng)選擇題

【A1型題】下列哪一項(xiàng)是生蛋清中的抗?fàn)I養(yǎng)因素（）

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細(xì)胞凝集素

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動物性食物和（）

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】某成人每日攝入總能量達(dá)到需要，碳水化合物占總熱能的30%，脂肪占40%，蛋白質(zhì)30%，為了達(dá)到平衡膳食的要求，應(yīng)提高攝入的食物的種類是（）

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜
E.水果