單項選擇題以下不是碳水化合物的膳食纖維是（）.

A.纖維素
B.半纖維素
C.木質素
D.果膠
E.樹膠


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1.單項選擇題下列哪一種食品添加劑通過與肉制品中肌紅蛋白發(fā)生化學反應使肉制品呈鮮紅色（）.

A.紅曲米
B.莧菜紅
C.赤蘚紅
D.亞硫酸鈉
E.亞硝酸鈉

2.單項選擇題維生素A的特點是（）.

A.對堿穩(wěn)定
B.不易氧化
C.溶于水
D.一般烹調加熱時，食物維生素A極易破壞
E.在空氣中、陽光下較為穩(wěn)定

3.單項選擇題農村社區(qū)健康教育的主要形式之一是（）.

A.改水-改廁-健康教育三位一體結合進行
B.改水-改廁-衛(wèi)生宣傳三位一體結合進行
C.滅蚊-滅鼠-環(huán)境治理三位一體結合進行
D.改水-滅蚊-健康教育三位一體結合進行
E.滅蚊-綠化-生態(tài)環(huán)境三位一體結合進行

4.單項選擇題健康促進在疾病三級預防中強調（）.

A.一級預防
B.一級預防甚至更早階段
C.一級與二級預防
D.二級與三級預防
E.三級預防

5.單項選擇題一位吸煙者有戒煙的愿望但猶豫不決時，此時應采取的干預策略是（）.

A.提供信息，激發(fā)動機
B.提供信息，預防復發(fā)
C.提供方法，鼓勵嘗試
D.環(huán)境支持，不斷強化
E.支持鼓勵，加以鞏固