值臺(tái)服務(wù)員在填寫菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士?jī)?yōu)先”的順序用托盤斟。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

請(qǐng)問你在上述的案例中得到什么啟示？

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。