單項(xiàng)選擇題

人體所需的熱能來源于食物中的（）、脂肪、蛋白質(zhì)

A.維生素
B.糖類
C.無機(jī)鹽
D.水

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單項(xiàng)選擇題

常用（）清潔通常稱為“一刮、二洗、三沖”的餐具清洗程序三步程序要分別進(jìn)行

A.食品烤爐
B.塑料裱袋
C.食品機(jī)械
D.食品容器

單項(xiàng)選擇題

食品加工選購機(jī)械設(shè)備時(shí)，要選用食品專用機(jī)械設(shè)備，構(gòu)件材料不得含有毒性且要（）

A.全塑料
B.耐腐蝕
C.全木質(zhì)
D.耐烘烤