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冷菜制作醉的方法主要用()作為調(diào)料。
A.醬油
B.酒
C.醋
D.檸檬汁
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單項選擇題
熗法有生熗、水熗、油熗三種方法,()冷菜屬于油熗法。
A.熗西蘭花
B.熗腐乳活蝦
C.熗魷魚絲
D.醬瓜魚片
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單項選擇題
叉烤爐傳熱介質(zhì)是()。
A.直接點燃的液化氣火焰
B.直接點燃的煤炭火焰
C.直接點燃的木材火焰
D.熾熱的石頭
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