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有直觀外露酥層,且呈現(xiàn)直線形的是()。
A.圓酥
B.暗酥
C.直酥
D.卷酥
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單項(xiàng)選擇題
炒面的成熟方法為()。
A.烘烤
B.煮炒
C.蒸煎
D.蒸炸
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單項(xiàng)選擇題
適合隨制隨用的酵母是()。
A.液體鮮酵母
B.固體鮮酵母
C.活性干酵母
D.啤酒酵母
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