單項選擇題

傳統(tǒng)三丁餡的原料為（）。

A.豬肉丁、雞丁、香菇丁
B.豬肉丁、胡蘿卜丁、冬筍丁
C.豬肉丁、雞丁、冬筍丁
D.豬肉丁、雞丁、茭白丁

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單項選擇題

生豬肉餡最好選用（）為原料。

A.五花肉
B.前夾心肉
C.扁擔(dān)肉
D.坐臀肉

單項選擇題

由于生肉餡水分少、黏性足，調(diào)制時通常要加入（）。

A.油
B.水或皮凍
C.面粉
D.糖