單項(xiàng)選擇題

花式船點(diǎn)是屬于（）。

A.廣式面點(diǎn)
B.京式面點(diǎn)
C.蘇式面點(diǎn)
D.川式面點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

被稱為“死面”、“呆面”的面團(tuán)是（）。

A.發(fā)酵面團(tuán)
B.油酥面團(tuán)
C.水調(diào)面團(tuán)
D.米粉面團(tuán)

單項(xiàng)選擇題

面團(tuán)中化學(xué)膨松劑的量，一般夏天與冬天比（）。

A.少些
B.不變
C.減半
D.多些