單項選擇題

（）是一種理想的天然乳化劑。

A.花生油
B.奶油
C.蛋黃
D.糖粉

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單項選擇題

以下品種為廣式點心的是（）。

A.叉燒包
B.黃橋燒餅
C.刀削面
D.三丁包子

單項選擇題

老肥發(fā)酵面團容易產(chǎn)生酸味，需用（）來中和。

A.堿
B.糖
C.油
D.鹽

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