單項選擇題

水餃制作通常使用（）。

A.冷水面團(tuán)
B.溫水面團(tuán)
C.熱水面團(tuán)
D.油酥面團(tuán)

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單項選擇題

蛋主要是由蛋殼、蛋白、蛋黃三部份組成，其中呈堿性的是（）

A.蛋殼
B.蛋黃
C.蛋白
D.胚胎

單項選擇題

一般制作豆沙餡的原料是（）。

A.大豆
B.綠豆
C.蠶豆
D.赤豆