多項(xiàng)選擇題結(jié)締組織在畜體的分布是()。
A.前多后少
B.前少后多
C.前腿頸部多
D.上少下多
E.下少上多
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪幾項(xiàng)是新鮮家畜肉感官檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)()。
A.肌肉有光澤
B.有酸味
C.外表微濕潤不沾手
D.富有彈性
E.脂肪呈灰色
2.多項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)是金槍魚的別稱()。
A.槍烏賊
B.鮪魚
C.青干
D.劍魚
E.吞拿
3.多項(xiàng)選擇題下列哪些是青蟹的別稱()。
A.紅鱘
B.膏蟹
C.蝤蛑
D.鱘
4.多項(xiàng)選擇題下列水產(chǎn)品俗稱正確的是()。
A.帶魚又名刀魚
B.鯡魚又稱鯟
C.刀魚又稱刀鱭
D.黑鯇又稱青魚
E.雌對(duì)蝦又稱青蝦
5.多項(xiàng)選擇題魚信是哪些魚的脊髓干制品()。
A.鯊魚
B.鱘魚
C.鰩魚
D.鰉魚
E.鮰魚
最新試題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)?()
題型:單項(xiàng)選擇題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為:表皮清洗干凈,無爛疤,無老根,內(nèi)心無泥沙。
題型:判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料?()
題型:單項(xiàng)選擇題
()適宜于紅燒、清燉。
題型:單項(xiàng)選擇題
末是一種不規(guī)則的形體,其成形方法主要是直刀剞。
題型:判斷題
西蘭花的初步加工方法為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題
菜肴“文武筍”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項(xiàng)選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型:判斷題
“清炒河蝦”的配菜方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制,原料不要求十分名貴。
題型:判斷題