下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列具有氨基酸結構的物質，甜度最高的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

與甜味沒有關系的結構是（）