判斷題

微生物次級代謝產(chǎn)物的分泌時期主要在對數(shù)生長期。

答案：錯誤

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為了發(fā)酵期間少產(chǎn)生泡沫，應(yīng)在發(fā)酵開始時加入足夠的消泡劑。

答案：錯誤

攪拌可以增大溶氧、均一物料和溫度，所以攪拌越大越有利于發(fā)酵。

答案：錯誤