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單項選擇題

【A1/A2型題】植物蛋白質的消化率低于動物蛋白質，是因為（）。

A.蛋白質含量低
B.蛋白質被纖維包裹，不易與消化酶接觸
C.蛋白質含量高
D.與脂肪含量有關
E.蛋白質分子結構不同

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單項選擇題

【A1/A2型題】從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按（）攝入蛋白質為宜。

A.1.16g/（kg·日）
B.0.6g/（kg·日）
C.0.8g/（kg·日）
D.30g/日
E.1.0g/（kg·日）

單項選擇題

【A1/A2型題】大多數蛋白質的含氮量相近，每克氮相當于（）g蛋白質。

A.0.16
B.3.0
C.4.5
D.6.25
E.0.625

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