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單項選擇題

【A1/A2型題】下列哪種食物蛋白質的消化率最高？（）

A.牛肉蛋白質
B.全雞蛋蛋白質
C.魚蛋白質
D.全牛奶蛋白質
E.大豆蛋白質

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單項選擇題

【A3/A4型題】
對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得大鼠每日蛋白質平均攝入量為539，糞氮為1.59，尿氮為2.59，糞代謝氮為0.89，尿內(nèi)源性氮為2.19。
糞代謝氮是指（）。

A.低蛋白飲食時，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質時，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時，糞中排出的氮

單項選擇題

【A1/A2型題】因蛋白質營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥又叫做（）。

A.osteoporosis
B.malnutrition
C.marasmus
D.kwashiorker
E.megaloblasticanemia

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