單項選擇題菜單對菜肴的銷售乃至餐廳品牌的打造都會起到積極推動作用，因此，設計人員必須具備很高的（）。
A.廣告設計能力
B.語言美化能力
C.溝通運作能力
D.社交公關能力
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1.單項選擇題宴會菜單的規(guī)格尺寸是菜單設計的重要內容之一，對折菜單規(guī)格尺寸大多為（）。
A.30厘米×40厘米
B.25厘米×35厘米
C.20厘米×35厘米
D.30厘米×35厘米
2.單項選擇題宴會菜單設計需要考慮如何直觀地增進客人對菜單的了解，客人選擇菜肴的重要依據(jù)是（）。
A.菜肴的名稱
B.菜品的描述性介紹
C.菜肴的靚麗
D.菜肴的分量
3.單項選擇題為某種社交活動而設計的多人聚餐、具有一定規(guī)格質量、有一整套菜品組成的菜單稱之為（）。
A.特色菜單
B.零點菜單
C.團隊菜單
D.宴會菜單
4.單項選擇題餐廳經(jīng)營的第一任務就是要尋找自己的目標客源，然后針對這些客人的要求來設計產(chǎn)品，而產(chǎn)品設計的重要表現(xiàn)形式是（）。
A.裝潢
B.設備
C.菜單
D.文化
5.單項選擇題為防止信用危機，可以采用控制消費額、監(jiān)督與檢查客戶群、信用額度審查等方法對客戶進行（）。
A.客戶管理
B.風險控制
C.密切關注
D.消費監(jiān)控
最新試題
餐飲服務是人與人、面對面的服務，餐飲服務質量有與其它產(chǎn)品質量明顯不同的特點，主要表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
餐廳是通過出售菜肴、酒水及相關服務來滿足客人飲食需求的場所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
題型：多項選擇題
屬于迎賓員工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲從業(yè)人員應將行業(yè)的要求作為習慣來培養(yǎng)，餐飲服務人員良好的職業(yè)習慣包括（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。
題型：多項選擇題