單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳裝潢為了突出主題，非常注重色彩的選擇，常采用下列哪種顏色為主（）。
A.金色
B.白色
C.藍(lán)色
D.粉紅色
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1.單項(xiàng)選擇題咖啡廳環(huán)境活潑，就餐氣氛輕松愉快，服務(wù)大多采用（）。
A.英式
B.俄式
C.法式
D.美式
2.單項(xiàng)選擇題咖啡廳主題通常反映傳統(tǒng)式或新潮的文化藝術(shù)，以西洋油畫和裝飾畫為主風(fēng)格，大多利用自然采光的咖啡廳主題是（）。
A.美式
B.歐陸式
C.英式
D.法式
3.單項(xiàng)選擇題西餐的正餐食用龍蝦時(shí)，需要搭配龍蝦叉使用的餐刀是（）。
A.正餐刀
B.頭盤刀
C.魚刀
D.甜品刀
4.單項(xiàng)選擇題愛爾蘭咖啡杯是調(diào)制愛爾蘭咖啡專用杯，從下到上第一道線內(nèi)是愛爾蘭威士忌，二線內(nèi)為熱咖啡，二線上倒入（）。
A.白蘭地
B.鮮奶油
C.檸檬汁
D.奶昔
5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)西餐菜肴與酒水的搭配規(guī)律，可以和副盆搭配飲用的酒水有（）。
A.甜味紅葡萄酒
B.玫瑰露葡萄酒
C.高度干紅葡萄酒
D.雪利酒
最新試題
看見老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí)，應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
當(dāng)你在自助餐臺(tái)發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時(shí)候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國(guó)名菜。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺(tái)上。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。（）
題型：判斷題
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
西餐宴會(huì)上水果和甜品前，需將用過(guò)的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動(dòng)為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題