單項選擇題

【A1/A2型題】尿負荷試驗判定維生素B₁缺乏時，尿中維生素B₁的排出量是（）。

A.＜100μg
B.100～150μg
C.150～200μg
D.200～300μg
E.＞300μg

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單項選擇題

【A1/A2型題】下列哪項不能用于煙酸營養(yǎng)狀況評價（）。

A.紅細胞中NAD/NADP比值
B.空腹尿中N1甲基煙酰胺和肌酐含量比值測定
C.2-吡啶酮/N1-MN比值
D.測定煙酸的代謝產物
E.煙酸當量測定

單項選擇題

【A1/A2型題】谷類在油炸烹調中，營養(yǎng)素損失最大的是（）。

A.維生素B₁
B.維生素B₂
C.維生素B₁+煙酸
D.煙酸
E.維生素B₂+煙酸