單項選擇題布置豪華，環(huán)境幽雅，富有浪漫情調(diào)，背景音樂多用西洋樂器演奏，餐桌用蠟燭或油燈照明，部分菜肴、甜點常常當客人面烹制、燃焰或切割，這樣的餐廳習慣地被稱為（）。
A.扒房
B.凍房
C.包餅房
D.色拉房
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1.單項選擇題裝飾突出中式風格，使用中式家具，演奏中國民樂，服務人員穿中國民族服裝，讓客人在用餐中體會中國文化。這樣的餐廳便是（）。
A.正餐廳
B.午餐廳
C.中餐廳
D.茶餐廳
2.單項選擇題賦予就餐活動以一種特殊的地域、時空、歷史、鄉(xiāng)土或都市文化，并通過特殊氣氛的營造和生活場景的重現(xiàn)設計美化環(huán)境，這樣的餐廳被稱為（）。
A.零點餐廳
B.多功能廳
C.主題餐廳
D.活動餐廳
3.單項選擇題統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一服務方式，通過出讓特許經(jīng)營權(quán)或租賃經(jīng)營權(quán)的方式擴大企業(yè)經(jīng)營，這樣的發(fā)展模式是（）。
A.特許經(jīng)營
B.連鎖經(jīng)營
C.加盟經(jīng)營
D.加盟經(jīng)營
4.單項選擇題西式快餐的經(jīng)營管理理念值得學習，把Q.S.C.V.（即品質(zhì)、服務、清潔和價值）作為神圣不可侵犯的信條的餐飲企業(yè)是（）。
A.肯德基
B.必勝客
C.麥當勞
D.德克士
5.單項選擇題1987年某國外品牌餐飲在北京前門商業(yè)街開設第一家中國店，此后西式快餐連鎖企業(yè)在國內(nèi)市場迅速擴張，該餐飲品牌是（）。
A.必勝客
B.麥當勞
C.德克士
D.肯德基
最新試題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
持產(chǎn)品導向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題
屬于迎賓員工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲從業(yè)人員應將行業(yè)的要求作為習慣來培養(yǎng)，餐飲服務人員良好的職業(yè)習慣包括（）。
題型：多項選擇題
培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓，在培訓形式上可分為（）。
題型：多項選擇題
有關(guān)五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
要求飯店自備發(fā)電機和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題