屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。

飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。

持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動(dòng)上會(huì)表現(xiàn)為（）。

餐飲服務(wù)是人與人、面對(duì)面的服務(wù)，餐飲服務(wù)質(zhì)量有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為（）。

培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作，針對(duì)餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。

餐飲區(qū)域功能布局要求（）。

有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。

要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。

飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。

餐廳臺(tái)布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺(tái)布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。