多項選擇題西餐宴會的臺型設(shè)計應根據(jù)（）。
A.宴會廳的形狀
B.菜肴的種類
C.宴會規(guī)模
D.宴會主辦者的要求
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1.多項選擇題西餐宴會前，各崗位服務員應詳細了解宴會的情況是（）
A.臺型設(shè)計
B.賓主身份
C.付款方式
D.菜單內(nèi)容和服務要求
2.多項選擇題餐飲服務的內(nèi)容中，使餐飲服務易于實現(xiàn)的產(chǎn)品有（）。
A.菜肴
B.酒水
C.桌椅
D.餐具
3.單項選擇題總經(jīng)理贈送飯店重要客人的禮物，負責送達客人房間的是（）。
A.客房部服務員
B.前廳行李員
C.餐廳服務員
D.客房送餐部服務員
4.單項選擇題為客人斟倒白葡萄酒、紅葡萄酒、香檳酒時，分別斟倒酒杯的量為（）。
A.3/4；1/2；3/4
B.3/4；1/2；2/3
C.2/3；1/2；3/4
D.2/3；3/4；1/2
5.單項選擇題西餐服務手推車的功能是用于（）。
A.傳送菜肴、餐具等
B.客前燃焰和烹飪表演
C.保溫盒切割大塊肉制品
D.陳列各種餐后甜酒和白蘭地等
最新試題
歐式西餐的特點是（）。
題型：單項選擇題
西餐席間服務時，從客人右側(cè)上果汁，果汁杯應放在刀尖上方約（）處。
題型：單項選擇題
如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房，下列哪個屬于（）。
題型：單項選擇題
西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，除了鹽、胡椒、芥末、咖喱外，（）也是常用的調(diào)味品。
題型：多項選擇題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項選擇題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項選擇題
美式西餐廳向賓客提供（）。
題型：多項選擇題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型：判斷題
西餐點菜習慣是（）。
題型：單項選擇題