多項選擇題

餐飲部是飯店組織機構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。

A.掌握市場需求，合理制定菜單
B.進行餐飲創(chuàng)新，創(chuàng)造經(jīng)營特色
C.加強餐飲推銷，增加營業(yè)收入
D.控制餐飲成本，提高盈利水平

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