多項選擇題

中餐服務(wù)過程中，在即將為客人服務(wù)甜品和水果前，服務(wù)員應(yīng)撤走大部分餐用具，繼續(xù)留下的餐用具有（）。

A.牙簽
B.骨碟
C.有酒水的杯子
D.筷子

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多項選擇題
服務(wù)員要隨時注意客人進餐情況，勤巡視每桌客人臺面，服務(wù)工作要做在客人開口之前，一般巡臺服務(wù)的內(nèi)容有（）。
A.隨時添加酒水、推銷飲料
B.撤去空盤，整理臺面
C.替客人點香煙
D.客人席間離座時，幫助拉椅、撤餐巾
多項選擇題
為了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，進行良好的推銷，在為客人提供點菜服務(wù)時服務(wù)員除了解客人的需求，還應(yīng)熟悉菜單，盡可能了解菜肴的（）。
A.制作方法
B.烹調(diào)時間
C.口味特點
D.裝盤要求