多項(xiàng)選擇題不同品種的雞尾酒需要使用不同的調(diào)酒方法，下列雞尾酒中采用調(diào)和法調(diào)制的有（）。
A.凱旋門
B.曼哈頓
C.自由古巴
D.天堂
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1.多項(xiàng)選擇題配制酒制作方法很多，以下屬于配制酒的制作方法的是（）。
A.提純
B.浸泡
C.混合
D.勾兌
2.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒是指將制造原料直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液，以下屬于發(fā)酵酒的是（）。
A.葡萄酒
B.黃酒
C.米酒
D.蘋果酒
3.多項(xiàng)選擇題酒在現(xiàn)代生活中，深受人們的喜愛，它的社會(huì)功能有（）。
A.營養(yǎng)功能
B.醫(yī)藥功能
C.交際功能
D.健腦功能
4.多項(xiàng)選擇題飲用葡萄酒可以幫助消化，促進(jìn)內(nèi)分泌，還有預(yù)防傷風(fēng)感冒的作用，這是因?yàn)槠咸丫浦泻胸S富的維生素，特別是（）。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
5.多項(xiàng)選擇題判斷啤酒質(zhì)量最簡(jiǎn)單的方法主要有兩種，即（）。
A.看酒液
B.看泡沫
C.聞香氣
D.嘗味道
最新試題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
題型：判斷題
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項(xiàng)選擇題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題