單項(xiàng)選擇題所謂庫存安全系數(shù),就是為了在交貨時(shí)間延遲、交通阻塞等特殊情況下確保原料的供給,而將最低存量的()定為安全系數(shù)。
A.40%
B.50%
C.60%
D.70%
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1.單項(xiàng)選擇題()是大型餐飲企業(yè)、集團(tuán)公司等對大宗貨物采購時(shí)采用的規(guī)范化的采購方式。
A.直接市場采購
B.供應(yīng)商報(bào)價(jià)采購
C.直接到產(chǎn)地采購
D.招標(biāo)采購
2.單項(xiàng)選擇題()的氣氛很活躍,也省人力,但節(jié)奏較慢。主要適用于宴會(huì),很少在大眾化的餐廳里使用。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題下列()是廚房衛(wèi)生工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)所在。
A.原料加工階段
B.原料儲(chǔ)存階段
C.菜點(diǎn)生產(chǎn)階段
D.菜點(diǎn)銷售服務(wù)階段
4.單項(xiàng)選擇題一般倒調(diào)料時(shí)倒至味碟的()滿為宜。
A.1/3
B.1/2
C.1/3至2/3
D.1/3或1/2
最新試題
如果顧客當(dāng)面投訴,餐廳服務(wù)員()的做法是不正確的。
題型:單項(xiàng)選擇題
儀表美通過人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來,對儀表美的要求不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員()。
題型:單項(xiàng)選擇題
殺滅物體中所有微生物的技術(shù)稱()。
題型:單項(xiàng)選擇題
有聲語言由()和()構(gòu)成。
題型:單項(xiàng)選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時(shí)會(huì)送上一雙尼泊爾楔子,男子送()色的,女子送()色的。
題型:單項(xiàng)選擇題
()是保證室內(nèi)空氣新鮮的重要指標(biāo)。
題型:單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)心理的內(nèi)容不包括()
題型:單項(xiàng)選擇題
顧客當(dāng)面投訴時(shí),餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列()不屬于新型人際關(guān)系的特點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題