多項(xiàng)選擇題

宴會的基本特征有（）。

A.社交性
B.禮儀性
C.厚利性
D.規(guī)格化

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單項(xiàng)選擇題

以下哪種餐飲原料不能采用干藏的庫存方法（）。

A.干貨
B.罐頭
C.米面
D.海鮮

單項(xiàng)選擇題

（）適用于高度分工合作，場地面積較大，相對集中的大型餐館和飯店的廚房。

A.直線型布局
B.相背型布局
C.L形布局
D.U形布局