單項選擇題西餐的菜品種類有：①開胃菜；②主菜；③甜點；④色拉；⑤湯類；⑥咖啡或茶等，一般其就餐順序為（）。

A.①⑥④⑤②③
B.①⑤④②③⑥
C.①④⑤②③⑥
D.①⑥⑤④②③


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1.單項選擇題西式菜肴與酒水的搭配規(guī)律一般為：食用頭盆時一般選用（）。

A.甜葡萄酒
B.黃酒
C.干白葡萄酒
D.干紅葡萄酒

2.單項選擇題烹制牛、羊肉非常講究生熟程度，其中表示五成熟的英文單詞是（）。

A、Rare
B、Medium
C、Medium well
D、Medium rare

3.單項選擇題下面有關(guān)扒房的哪句話是錯誤的：（）。

A.扒房是飯店為增加經(jīng)濟收入而開設(shè)的高級西餐廳
B.扒房的色彩多以暖色調(diào)為主
C.扒房服務(wù)員以男性為主
D.在扒房為賓客點菜的一般是女性服務(wù)員

4.單項選擇題宴會菜單一般放在正、副主人骨碟的（）。

A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.上方
D.中間

5.單項選擇題酒品服務(wù)時，（）需作降溫處理。

A.啤酒和日本清酒
B.中國黃酒和日本清酒
C.白葡萄酒和香檳酒
D.啤酒和中國黃酒