單項(xiàng)選擇題下列不應(yīng)該退貨的是（）。
A.牛肉切開呈現(xiàn)暗紅色
B.魚肉質(zhì)松軟
C.冷凍食品無(wú)大塊冰塊
D.雞肉翅尖發(fā)暗
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1.單項(xiàng)選擇題由一名正式服務(wù)員和一名傳統(tǒng)服務(wù)員同為一桌客人服務(wù)的是（）。
A.俄式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.美式服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題（）的優(yōu)劣是判斷管理水平的重要標(biāo)志。
A.儀容儀表
B.服務(wù)程序
C.服務(wù)質(zhì)量
D.服務(wù)態(tài)度
3.單項(xiàng)選擇題某餐飲企業(yè)在營(yíng)業(yè)淡季時(shí)，推出鱸魚1元/條，以吸引客人前來(lái)消費(fèi)，這種成為（）定價(jià)策略。
A.滲透定價(jià)策略
B.撇油定價(jià)策略
C.虧損招徠策略
D.特價(jià)招徠策略
4.單項(xiàng)選擇題某星級(jí)飯店為吸引更多的客人來(lái)餐廳消費(fèi)，特別規(guī)定：凡在餐廳一次性消費(fèi)2000元以上者，將贈(zèng)送本飯店的標(biāo)準(zhǔn)房一間天。這種促銷方式稱為（）
A、季節(jié)折扣
B、數(shù)量折扣
C、時(shí)段折扣
D、實(shí)物折扣
5.單項(xiàng)選擇題用ABC分析法（排列分析圖法）對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行分析時(shí)要找出主要質(zhì)量問(wèn)題，我們將累計(jì)比率在0%-70%稱為（）。
A.A類問(wèn)題
B.B類問(wèn)題
C.C類問(wèn)題
D.一般問(wèn)題
最新試題
餐廳空氣污染的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不遵循左手禮的國(guó)家。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來(lái)源（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在為客人服務(wù)時(shí)下列（）的做法是廉潔奉公的表現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
儀表美通過(guò)人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來(lái)，對(duì)儀表美的要求不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時(shí)會(huì)送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)態(tài)度是（）的一個(gè)重要內(nèi)容。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題