單項(xiàng)選擇題下列對(duì)雞蛋營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的描述，不正確的是（）。

A.雞蛋黃中磷脂占30％～33％
B.蛋黃中的主要蛋白質(zhì)是與脂類相結(jié)合的脂蛋白和磷蛋白
C.雞蛋黃中脂肪含量為28%～33％
D.雞蛋黃中膽固醇占62％～65％
E.雞蛋黃中含有微量腦苷脂類


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1.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，植物油脂比動(dòng)物油脂好，是由于（）。

A.植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
B.植物油供給的熱能比動(dòng)物油高
C.植物油含飽和脂肪酸比動(dòng)物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比動(dòng)物油高

2.單項(xiàng)選擇題下列食物中，不屬于油脂類堅(jiān)果的有（）。

A.松子
B.核桃
C.花生
D.腰果
E.銀杏

3.單項(xiàng)選擇題下列乳制品中不適于喂養(yǎng)嬰幼兒的是（）。

A.甜煉乳
B.調(diào)制奶粉
C.全脂奶粉
D.淡煉乳
E.脫脂奶粉

4.單項(xiàng)選擇題一個(gè)健康人每天需要水2000～4000mL，一般從食物中攝入的水量約（）。

A.300mL
B.1000mL
C.500mL
D.2000mL
E.1200mL

5.單項(xiàng)選擇題目前認(rèn)為大豆具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，主要是含有（）。

A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類
E.大豆低聚糖