A.8
B.10
C.9
D.7
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A.第一位
B.第二位
C.第三位
D.第四位
A.1圈
B.1/2圈
C.1/3圈
D.1/4圈
A.開胃頭盤—湯—色拉—主菜—甜點(diǎn)—咖啡或茶
B.開胃頭盤—色拉—湯—主菜—甜點(diǎn)—咖啡或茶
C.開胃頭盤—湯—色拉—甜點(diǎn)—主菜—咖啡或茶
D.開胃頭盤—湯—色拉—咖啡或茶—甜點(diǎn)—主菜
A.面向右側(cè)
B.面向左側(cè)
C.服務(wù)員
D.面向客人
A.開瓶
B.準(zhǔn)備杯具
C.準(zhǔn)備酒水
D.示酒
最新試題
收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
持瓶姿勢(shì)正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。