單項選擇題在美式服務中，客人將刀叉平行放置在餐盤中，說明客人（）。
A.要求加菜
B.臨時離席
C.就餐完畢
D.投訴服務
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1.單項選擇題折疊以下哪種花型時要用到斜角卷技法（）。
A.白鶴
B.馬蹄蓮
C.海鷗
D.綠葉挺拔
2.單項選擇題餐具擺放應從（）位開始，按順時針方向進行。
A.主人
B.主賓
C.陪同
D.任意
3.單項選擇題開餐前（）分鐘，迎賓員和服務員在各自崗位上迎接客人。
A.3
B.5
C.6
D.10
4.單項選擇題餐臺上擺放餐巾花時應突出（）。
A.花型正面
B.主賓席位
C.主人席位
D.貴賓席位
5.單項選擇題在西餐擺臺中，甜品勺頭和甜品叉柄相距（）。
A.1厘米
B.0.5厘米
C.3厘米
D.2厘米