單項選擇題大豆中含量較低的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵
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1.單項選擇題魚油和魚肝油不含的維生素為（）。
A.維生素E
B.維生素D
C.維生素A
D.維生素C
E.維生素B2
2.單項選擇題豆類食物中含蛋白質最高的是（）。
A.豌豆
B.大豆
C.綠豆
D.蠶豆
E.豆?jié){
3.單項選擇題味精的化學名為（）。
A.谷氨酰胺
B.谷氨酸鉀
C.谷氨酸鈉
D.鳥苷酸二鈉
E.肌苷酸二鈉
4.單項選擇題米面加工精度過高會導致何種營養(yǎng)素嚴重損失（）
A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.B族維生素
E.維生素D
5.單項選擇題牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.乳糖
D.糖原
E.蔗糖
最新試題
生物價是（）。
題型：單項選擇題
下述指標中，魚蝦水產品腐敗變質的最佳理化指標是（）。
題型：單項選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質和膳食纖維的重要來源（）。
題型：單項選擇題
橄欖油中的脂肪酸主要為（）。
題型：單項選擇題
奶與奶制品相對其他食物含較多的是（）。
題型：單項選擇題
米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
屬于不溶性纖維的是（）。
題型：單項選擇題
腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
題型：單項選擇題
富含優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機鹽和微量元素（）。
題型：單項選擇題
下述指標中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標是（）。
題型：單項選擇題