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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】含抗胰蛋白酶因子的是（）。

A.大豆
B.大米
C.菠菜
D.小麥
E.玉米

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】畜、禽肉及魚(yú)類(lèi)可為人體提供許多營(yíng)養(yǎng)素，但以下哪項(xiàng)含量卻極少（）。

A.優(yōu)質(zhì)蛋白
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.糖類(lèi)
E.維生素

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】食物中葉酸的烹調(diào)損失率為（）。

A.10％～20％
B.20％～40％
C.30％～50％
D.50％～90％
E.1％～10％

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