單項選擇題凡存放（）時，酒瓶要標(biāo)簽朝上平放，讓軟木塞被酒液浸潤膨脹，隔絕空氣，以達(dá)到防腐的目的。

A.葡萄酒
B.烈酒
C.甜酒
D.利口酒


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1.單項選擇題下面制造烈酒哪句話是正確的：（）。

A.英國是最早掌握烈酒制作方法的國家。
B.從歷史上看，我國較側(cè)重于烈酒的制造。
C.果酒中較多的是蘋果酒。
D.西方的釀制酒是廣義上所說的葡萄酒

2.單項選擇題以下有關(guān)咖啡的話哪一句是錯誤的：（）。

A.咖啡質(zhì)量的好壞與咖啡的品種有關(guān)
B.與沖煮的方法有密切關(guān)系。
C.一磅咖啡沖五十杯就是適中濃度的咖啡。
D.我國云南省、海南省所產(chǎn)咖啡豆的質(zhì)量不比世界名咖啡遜色

3.單項選擇題（）威士忌酒具有橡木的芳香味和煙薰味。

A.蘇格蘭威士忌
B.愛爾蘭威士忌
C.美國威士忌
D.加拿大威士忌

4.單項選擇題根據(jù)雞尾酒的酒精含量和雞尾酒分量分類，雞尾酒可分為（）。

A.調(diào)制雞尾酒和預(yù)調(diào)雞尾酒
B.長飲類雞尾酒和短飲類雞尾酒
C.以烈酒為基酒的雞尾酒和以葡萄酒為基酒的雞尾酒
D.餐前雞尾酒和餐后雞尾酒

5.單項選擇題侍酒師的國際通用名稱是（）。

A.Sommelier
B.Bartender
C.Mixologist
D.Brista