單項(xiàng)選擇題沖泡咖啡通常是使用含脂肪量（）的鮮奶油。
A.10~25%
B.25~35%
C.35~45%
D.45~55
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1.單項(xiàng)選擇題普遍用于愛(ài)爾蘭咖啡調(diào)制的糖為（）。
A.糖粉
B.白砂糖
C.冰糖
D.黑砂糖
2.單項(xiàng)選擇題下列不是烈酒的是（）
A.威士忌
B.伏特加酒
C.杏子白蘭地酒
D.干邑白蘭地酒
3.單項(xiàng)選擇題拿鐵中的咖啡、牛奶與奶泡的比例是（）。
A.1：8：1
B.2：8：3
C.2：8：1
D.3：8：2
4.單項(xiàng)選擇題熱飲類(lèi)雞尾酒調(diào)制時(shí)，溫度不宜超過(guò)（）℃，否則酒精就會(huì)蒸發(fā)。
A.78
B.65
C.78.3
D.65.8
5.單項(xiàng)選擇題起泡酒因?yàn)槠績(jī)?nèi)有氣壓，故軟木塞外有鐵絲帽，以防軟木塞被彈出。其開(kāi)瓶的步驟是：把瓶口的鐵絲與錫箔剝掉，以（）的角度拿著酒瓶。
A.15°
B.30°
C.45°
D.60°
最新試題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來(lái)不屬于其作用的是它（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題