進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。

端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。

酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。

為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。

下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng)，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。

在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國(guó)，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。