單項選擇題《旅游飯店星級劃分與評定標準》中規(guī)定（）飯店對行政樓層必須提供24小時管家式服務。
A、四星級以上
B、五星級
C、白金五星
D、精品
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1.單項選擇題某餐廳的酒水成本率是30%，1罐北京啤酒的成本是2.8元，那么啤酒的售價應當是（）。
A.9元
B.9.2元
C.9.5元
D.9.8元
2.單項選擇題西餐宴會前通常會在休息區(qū)域進行雞尾酒服務，其服務時間一般為（）。
A.15分鐘左右
B.20分鐘左右
C.30分鐘左右
D.1小時左右
3.單項選擇題現(xiàn)代社會人們對吃的健康要求愈加強烈，注重營養(yǎng)平衡，把握宴會檔次是宴會菜單設計的重點。設計宴會菜單時通常要考慮食物中需獲得六大營養(yǎng)素分別是（）。
A.蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素、水
B.蛋白質、脂肪、葡萄糖、礦物質、維生素、水
C.蛋白質、淀粉、糖類、礦物質、維生素、水
D.蛋白質、淀粉、葡萄糖、礦物質、維生素、水
4.單項選擇題人體內需要量較大的礦物質有（）、鎂、鉀、鈉、磷、硫和氯7種。
A.鐵
B.碘
C.鋅
D.鈣
5.單項選擇題下面哪個符合西餐上菜順序（）。
A.魚子醬→法國洋蔥湯→什錦沙拉→西冷牛排→冰激凌→紅茶
B.法國洋蔥湯→魚子醬→什錦沙拉→西冷牛排→冰激凌→紅茶
C.魚子醬→什錦沙拉→法國洋蔥湯→西冷牛排→冰激凌→紅茶
D.什錦沙拉→法國洋蔥湯→魚子醬→西冷牛排→冰激凌→紅茶