單項選擇題下列細菌是引起罐頭變質的主要因素的是（）。

A.好氧菌
B.嗜冷菌
C.嗜熱菌
D.嗜溫菌
E.兼性厭氧菌


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1.單項選擇題治療亞硝酸鹽食物中毒的最佳方案是（）。

A.美藍+維生素C+硫代硫酸鈉
B.美藍+維生素C+葡萄糖
C.亞硝酸異戊酯+維生素C+葡萄糖
D.亞硝酸異戊酯+美藍+維生素C
E.維生素C+葡萄糖+硫代硫酸鈉

2.單項選擇題河豚毒素的毒作用機制是（）。

A.刺激胃腸粘膜、引起惡心、嘔吐
B.作用于腺苷酸環(huán)化酶，產生腹瀉
C.阻斷神經興奮的傳導
D.刺激迷走神經，通過嘔吐中樞，引起嘔吐
E.抑制乙酰膽堿脂酶的活性

3.單項選擇題廣泛用于食品包裝的材料是（）。

A.聚碳酸酯塑料
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯
D.聚苯乙烯
E.聚乙烯

4.單項選擇題何種食物受黃曲霉素污染最為嚴重（）。

A.新鮮水果和蔬菜
B.動物性食品
C.玉米和花生
D.小麥和大米
E.高梁

5.單項選擇題下列哪項是亞硝酸鹽引起的食物中毒（）。

A.潛伏期較長
B.屬于植物性食物中毒
C.沒有特效治療藥物
D.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
E.會引起中樞神經麻痹