單項選擇題

【A1/A2型題】控制食品腐敗變質(zhì)的措施不包括（）。

A.輻照
B.低溫儲存
C.常溫儲存
D.脫水與干燥
E.高溫滅菌

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單項選擇題

【A1/A2型題】甲基汞主要蓄積的器官是（）。

A.心
B.胃
C.腎
D.肺
E.脾

單項選擇題

【A1/A2型題】亞硝酸鹽食物中毒的機制是（）。

A.與胺作用形成亞硝胺
B.使亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白
C.轉(zhuǎn)化為硝酸鹽
D.抑制乙酰膽堿酯酶
E.溶血