多項(xiàng)選擇題下列屬于VIP顧客特征的是（）。
A.身份、地位、素質(zhì)高
B.服務(wù)質(zhì)量要求高
C.個(gè)性化服務(wù)需求高
D.消費(fèi)檔次高
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1.多項(xiàng)選擇題廣義上的餐飲服務(wù)質(zhì)量包含（）。
A.設(shè)施設(shè)備質(zhì)量
B.實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量
C.管理人員素質(zhì)
D.勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量
2.單項(xiàng)選擇題為了保證宴會預(yù)定的確認(rèn)和避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失，飯店一般按照要求收取宴會賬單總金額的（）作為定金。
A.10%以下
B.10%-30%
C.30%-50%
D.50%以上
3.單項(xiàng)選擇題在西餐服務(wù)中，（）是最高級別的服務(wù)。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會在開宴前將冷菜上桌，來賓入席后，當(dāng)冷菜吃去（）時(shí)，通知廚房做第一道熱菜。
A.1\4
B.1/3
C.1/2
D.2/3
5.單項(xiàng)選擇題酒水都有各自的最佳飲用溫度，葡萄酒最佳飲用溫度為8℃-12℃，香檳酒和有汽葡萄酒最佳飲用溫度為（）。
A.1℃-4℃
B.4℃-8℃
C.12℃-18℃
D.18℃-26℃