單項(xiàng)選擇題

客人來餐廳用餐是為了進(jìn)餐、休息，要讓客人有感到消費(fèi)得合理的感覺，餐廳必須要有（）。

A.良好的就餐環(huán)境
B.良好的服務(wù)
C.質(zhì)價相符的菜肴
D.合情合理的宣傳

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單項(xiàng)選擇題

有人把菜單中的菜肴劃分為星號類、耕馬類、問號類和狗類，而（）是菜單上最暢銷的菜肴種類。

A.狗類
B.問號類
C.星號類
D.耕馬類

【簡答題】餐飲企業(yè)工作有哪些特點(diǎn)？

答案：首先是間隙的特點(diǎn)。餐飲勞動與產(chǎn)業(yè)工人生產(chǎn)不同，它不是連續(xù)性很強(qiáng)的勞動，餐飲勞動的連續(xù)性取決于消費(fèi)者購買餐飲產(chǎn)品的連續(xù)狀態(tài)...