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單項選擇題

【A1/A2型題】對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）。

A.低溫長時消毒法
B.高溫短時消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫滅菌法
E.冷凍干燥法

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單項選擇題

【A1/A2型題】下列關(guān)于四季豆中毒表述錯誤的是（）。

A.可通過加熱防止中毒
B.可出現(xiàn)胃腸道癥狀
C.一般預(yù)后較好
D.可引起缺氧、呼吸困難癥狀
E.可出現(xiàn)頭暈、出冷汗癥狀

單項選擇題

【A1/A2型題】可能產(chǎn)生有害污染物的保藏方式是（）。

A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法