單項選擇題

【A1/A2型題】下列食譜編制原則及方法錯誤的是（）。

A.肝臟是維生素A含量最多的食物，每周攝入25g肝臟是有益的
B.標準所規(guī)定豆制品的數(shù)量是以豆腐干為基準
C.米不應長時間浸泡在水中，洗米的次數(shù)不應太多
D.煮米粥和發(fā)酵面食不應加堿，以減少維生素的破壞
E.蔬菜要先洗后切，不應長時間浸泡

你可能感興趣的試題

單項選擇題

【A1/A2型題】下列因素對營養(yǎng)素毒副作用無影響的是（）。

A.個體生命進程中的生理改變
B.營養(yǎng)素的濃度和化學形式
C.個體的營養(yǎng)健康狀況和排泄丟失情況
D.營養(yǎng)素間的相互作用
E.個體的生活習慣

單項選擇題

【A1/A2型題】下列有關高溫工作人員礦物質和微量元素供給的敘述，不正確的是（）。

A.高溫作業(yè)人員補鹽時應補充包含多種電解質的無機鹽片
B.高溫作業(yè)者鈣的供給量較常溫作業(yè)者高，為每人1000mg／d
C.鐵的供給量按常溫作業(yè)者的供給量增加10%～20%
D.鋅的供給量不應低于15mg／d
E.高溫作業(yè)后，氯化鈉的補充不必考慮出汗量