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問答題
中國黃酒的顏色形成機理。
答案：
煮酒或貯藏過程中，酒中糖份與氨基酸形成美拉德反應(yīng)；也有加入焦糖制成的色素（糖色），以加深其顏色；另外，使用紅曲釀酒，以及...
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問答題
世界六大蒸餾酒及其主要生產(chǎn)用原料。
答案：
白蘭地是英文"Brandy"的音譯，意譯為"生命之水"，泛指水果發(fā)酵蒸餾，經(jīng)橡木桶貯藏陳釀而得到的蒸餾酒，如櫻桃白蘭地、...
