調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。