多項(xiàng)選擇題

濃香型白酒釀造過(guò)程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）

A、攤晾
B、踩窖
C、拌糠
D、拌糧

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多項(xiàng)選擇題

白酒固態(tài)蒸餾的操作要點(diǎn)主要是（）

A、酒糟疏松
B、輕撒勻鋪
C、探汽上甑
D、邊高中低

多項(xiàng)選擇題

大曲在濃香型白酒釀造中的主要作用是（）

A、產(chǎn)酒
B、生香
C、投糧
D、產(chǎn)酸