多項選擇題

曲坯酸敗變形的原因是（）

A、曲坯入室水分大
B、品溫低
C、升溫太慢
D、未及時進(jìn)行通風(fēng)排潮

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多項選擇題

“玉冰燒”是我國出口量最大的酒種，其特殊香味成份來源于（）

A、原料
B、曲藥
C、肥肉
D、發(fā)酵
E、勾調(diào)

多項選擇題

蒸餾時往往采用掐頭去尾，因酒尾中各組份比例失調(diào)，使酒的口味（）

A、醇厚
B、淡薄
C、苦澀
D、回甜
E、糙辣
F、刺喉