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單項(xiàng)選擇題
上菜時要報(bào)菜名,介紹菜品時,()不需向客人作介紹。
A、菜肴價格
B、菜肴烹調(diào)原理
C、特色菜品
D、喜食人和人群
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單項(xiàng)選擇題
下列葉菜中含草酸最少的蔬菜是()。
A、菠菜
B、莧菜
C、空心菜
D、白菜
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單項(xiàng)選擇題
蔬菜中含有大量水分,一般達(dá)到()。
A、70%~90%
B、60%~80%
C、50%~70%
D、40%~60%
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