單項(xiàng)選擇題

分菜也叫派菜，常見(jiàn)于西餐的分餐制服務(wù)中，中餐（）服務(wù)中也在使用。

A、普通聚餐
B、高級(jí)宴會(huì)
C、自助餐
D、快餐

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單項(xiàng)選擇題

要對(duì)自己經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的菜點(diǎn)有全方位的了解，不可一知半解。要了解一般的烹調(diào)方法與技巧，同時(shí)要掌握特殊烹調(diào)方法的（）知識(shí)點(diǎn)。

A、關(guān)鍵
B、所有
C、特殊
D、一般

單項(xiàng)選擇題

菜肴擺放應(yīng)方便賓客食用、尊重主人和主賓，不需要（）的搭配。

A、葷素
B、口味
C、盛器
D、顏色